Micro Fermentación: la respuesta a las preguntas nutricionales más importantes de nuestro tiempo

Probado más desarrollado y mejorado

Micro fermentación

¿Sabía que nuestros antepasados ​​siempre han fermentado cualquier grano, productos lácteos, muchas verduras y legumbres y que siempre ha sido fermentado por la leche?

Hemos estado usando masa madre, cultivos de yogur, levaduras o hongos para la preservación de alimentos durante miles de años, lo que, como se sabe ahora, también reduce los anti -nutrientes.

El método de micro fermentación que desarrollamos le proporciona las ventajas de los métodos clásicos, pero en una fracción del tiempo y también en pequeñas porciones.

"Finalmente, simplemente puedo fermentar la leche recién fermentada y los remojo en el tiempo más corto posible en lugar de esperar semanas".

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Unas pocas horas suelen ser suficientes

Con la ayuda de nuestros aceleradores de micro fermentación, puede hacer jugos y batidos fermentados de alcantarillado de leche, chucrut, gachas fermentadas, legumbres, pepinos agrios, arroz, masa de pizza y mucho más en poco tiempo.

Por ejemplo, un chucrut solo necesita alrededor de una décima parte del tiempo de fermentación en comparación con los procedimientos convencionales.

Beneficio dos veces:

Mejor absorción de nutrientes

El ácido fítico se encuentra en grano, semillas de aceite y legumbres. Es un tejido natural que sirve como fuente de fósforo y mineral. Sin embargo, el ácido fítico es un problema para los humanos. Debido a sus propiedades complejas de construcción, se une a los minerales registrados con los alimentos en el estómago y el intestino, de modo que ya no están disponibles para el cuerpo. Estos incluyen calcio, magnesio, zinc y hierro. Se apresuran a través de nuestra digestión.

Por lo tanto, un alto contenido de fitina en los alimentos puede generar una deficiencia en el cuerpo en estos minerales, por ejemplo, en el caso de una dieta con muchas legumbres, especialmente soja, pero también cereales integrales de grano. Dado que los fitatos llamados, el complejo de ácido de fitina y minerales, son resistentes al calor en las temperaturas de la cocina, no pueden eliminarse cocinando o hornear.

Nuestros antepasados ​​y muchos pueblos primitivos todavía usaban riego, aferrado y fermentando grano para reducir el contenido de sustancias antinutrativas. Y como ahora muestra la ciencia moderna, con éxito.

Los micronutrientes contenidos en el grano están mucho mejor disponibles para nuestro cuerpo por fermentación. De esta manera, los estudios han demostrado que la disponibilidad de micronutrientes en el arroz fermentado aumenta en un factor de 1,000 en comparación con el arroz no fermentado.

Menos anti -nutrientes

Las lectinas se unen a estructuras especiales de carbohidratos en nuestro cuerpo. Este entusiasmo por el apego une algunas especies de lectina a las paredes intestinales humanas, especialmente el intestino delgado y puede dañarlas. Esto puede afectar la capacidad de absorber nutrientes.
 
Transmitiendo lectinas a través del cuerpo y uniéndose a otros órganos, el organismo se defiende contra él. Él ataca las lectinas y con ellas también tejidos y órganos sanos.

Muchas lectinas pueden reducirse cocinando. Pero la fermentación es aún más efectiva. Debido a una fermentación de doce horas, la mayoría de las lectinas se pueden hacer en gran medida inofensivas. Es por eso que recomendamos que todos fermenten granos y legumbres.*

*Poutanen K, Flander L, Katina K .; Fermentación de masa fermentada y cereal en una perspectiva nutricional. Alimento Microbiol. 2009 oct; 26 (7): 693-9.

"El método de micro fermentación milivital acorta el tiempo de semanas a unas pocas horas a días" se acorta para la fermentación "

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Simplemente integre los platos ricos en micronutrientes a la vida cotidiana con la micro fermentación:

Ella es rápida

Las técnicas de fermentación tradicionales generalmente necesitan semanas y meses para completarlas. El nuevo método de micro fermentación milivital, por otro lado, generalmente solo necesita de 12 horas a cinco días agregando el acelerador de fermentación.

Es fácil

Si bien los métodos clásicos de fermentación requieren mucha práctica, conocimiento y paciencia, después de todo, el resultado a menudo solo se ve después de semanas o meses, el principio de micro fermentación es posible para todos alcanzar y disfrutar rápidamente de resultados positivos.

Ella esta a salvo

El acelerador de fermentación milivital-micro contiene una mezcla seleccionada de varios cultivos de células de reproducción pura, que controlan el proceso de fermentación y excluyen los subproductos no deseados.

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Para poder comenzar con una micro fermentación, necesita muy poco:

Ingredientes frescos

Y, por supuesto, los ingredientes frescos y deliciosos del cultivo más orgánico posible.

Cápsulas de acelerador de micro fermentación milivital

El acelerador de fermentación milivital-micro contiene una mezcla seleccionada de varios cultivos de células de reproducción pura, que controlan el proceso de fermentación y excluyen los subproductos no deseados.

El recipiente correcto

Para una breve fermentación de 12 horas a un día, un tazón normal de vidrio o artículos de roca generalmente es suficiente. Para las recetas que se fermentan más largas o sensibles al oxígeno, recomendamos usar un vidrio de micro fermentación milivital con membrana de fermentación para un entorno sin oxígeno. Lo que necesita para un contenedor se da en las recetas.

Micro fermentación de inicio

que consiste en
1 x acelerador de micro fermentación
1 x vidrio de fermentación 750 ml con membrana de fermentación y tapa
1 x Libro "Culturas para la vida" con información de fondo y recetas

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Recetas de muestra

Sucesión algunas recetas para probar. Puede encontrar más recetas e información de antecedentes en nuestro libro "Culturas para la vida".

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Jugos micro fermentados


Instrucciones generales:

1) Jugo todos los ingredientes en un exprimidor o exprimidor lento.
2) Vierta el jugo terminado en el vaso de micro fermentación.
3) rejilla 1⁄2 cucharadita de avena en un mortero y agregue.
4) Tire de las cápsulas del acelerador de micro fermentación, agregue el contenido al vidrio y revuelva bien con una cuchara de madera.
5) Cierre el vidrio con el inserto de la membrana.
6) a temperatura ambiente (mín. 22 ° C) durante aproximadamente 12 horas de micro fermentación.

Consejo: En tiempos de mayor esfuerzo, puede agregar una cucharada de refuerzo de Millivital Food Synergy para un efecto sinérgico aún mayor.

Masa de pizza microfermentada

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de micro fermentación: 24 horas
Accesorios requeridos: Tazón de cerámica o vidrio, película transparente

Ingredientes: 500 g de harina de ortografía, emmer o urkorn, 1 parcela de biohefe, 1⁄2 cucharaditas de sal, 2 cápsulas acelerador de micro fermentación milivital

Preparación:

1) Pon la harina, la levadura y la sal en el tazón.
2) Tire de las cápsulas del acelerador de micro fermentación, agregue contenido.
3) Agregue gradualmente el agua y amase durante unos 10 minutos hasta que se cree una masa homogénea y firme.
4) Cubra el tazón hermético con una película transparente.
5) Coloque el tazón en un lugar cálido (mín. 22 ° C) y deje que la micro fermentación de la masa durante 24 horas.
6) Luego extienda la masa plana sobre un papel para hornear forrado con papel para hornear o piedra de pizza. Es importante no extender la masa con un rodillo, de lo contrario ya no se abrirá.
7) Cubra la pizza para probar y hornear a 250 ° C durante unos 10 minutos.

El librohacia Micro fermentación
"Culturas para la vida"

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