Micro fermentation - la réponse aux questions nutritionnelles les plus importantes de notre temps

Prouvé plus élaboré et amélioré

Micro-fermentation

Saviez-vous que nos ancêtres ont toujours fermenté tous les céréales, les produits laitiers, de nombreux légumes et légumineuses et qui a toujours été fermenté par le lait.

Nous utilisons le levain, les cultures de yaourt, les levures ou les champignons pour la préservation des aliments depuis des milliers d'années, ce qui, comme on l'appelle maintenant, réduit également les anti-nutriments.

La méthode de micro-fermentation que nous avons développée vous offre les avantages des méthodes classiques, mais dans une fraction du temps et aussi en petites portions.

"Enfin, je peux simplement fermenter le lait et les trempages fraîchement fermentés dans les plus brefs délais au lieu d'attendre des semaines."

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Quelques heures sont généralement suffisantes

Avec l'aide de nos accélérateurs de micro-fermentation, vous pouvez faire des jus et des smoothies fermentés aux égouts de lait, une choucroute, une bouillie fermentée, des légumineuses, des concombres aigres, du riz, de la pâte à pizza et bien plus vous-même dans une courte période.

Par exemple, une choucroute n'a besoin que d'environ un dixième du temps de fermentation par rapport aux procédures conventionnelles.

Avantage deux fois:

Meilleure absorption des nutriments

L'acide phytique est situé dans les grains, les graines d'huile et les légumineuses. C'est un tissu naturel qui sert de phosphore et de source minérale. Cependant, l'acide phytique est un problème pour les humains. En raison de ses propriétés complexes de construction, il lie les minéraux enregistrés avec la nourriture dans l'estomac et l'intestin, afin qu'ils ne soient plus disponibles pour le corps. Il s'agit notamment du calcium, du magnésium, du zinc et du fer. Ils se précipitent dans notre digestion.

Une teneur élevée en phytine dans les aliments peut donc générer une carence dans le corps dans ces minéraux, par exemple dans le cas d'un régime avec beaucoup de légumineuses, en particulier du soja, mais aussi des céréales à grains entiers. Étant donné que les phytates ainsi appelés, le complexe de l'acide de phytine et des minéraux, sont résistants à la chaleur aux températures de la cuisine, ils ne peuvent pas être éliminés par la cuisson ou la cuisson.

Nos ancêtres et de nombreux peuples primitifs ont instinctivement utilisé l'arrosage, l'accrochage et la fermentation des céréales pour réduire la teneur en substances anturatives. Et comme le montre maintenant la science moderne, avec succès.

Les micronutriments contenus dans le grain sont bien mieux disponibles pour notre corps par fermentation. De cette façon, des études ont montré que la disponibilité des micronutriments dans le riz fermenté augmente d'un facteur de 1 000 par rapport au riz non fermenté! *

Moins anti-nutriments

Les lectines se lient à des structures spéciales de glucides dans notre corps. Cet enthousiasme pour l'attachement attache certaines espèces de lectine aux parois intestinales humaines, en particulier l'intestin grêle et peut les endommager. Cela peut affecter la capacité d'absorber les nutriments.
 
Streaming des lectines à travers le corps et s'attachant à d'autres organes, l'organisme se défend contre lui. Il attaque les lectines et avec eux aussi des tissus et des organes sains.

De nombreuses lectines peuvent être réduites par la cuisson. Mais la fermentation est encore plus efficace. En raison d'une fermentation de douze heures, la plupart des lectines peuvent être rendues largement inoffensives. C'est pourquoi nous recommandons à tout le monde de fermenter les céréales et les légumineuses. *

* Poutanen K, Flander L, Katina K Microbiol alimentaire. 2009 oct; 26 (7): 693-9.

"La méthode de micro-fermentation Millivital raccourcit le temps de quelques semaines à quelques heures à jours" raccourcit la fermentation "

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Intégrez simplement la vaisselle riche en micronutriments et en micronutriments dans la vie quotidienne avec la micro fermentation:

Elle est rapide

Les techniques de fermentation traditionnelles ont généralement besoin de semaines et de mois pour les terminer. La nouvelle méthode de micro-fermentation Millivital, en revanche, n'a généralement besoin que de 12 heures à cinq jours en ajoutant l'accélérateur de fermentation.

C'est facile

Bien que les méthodes de fermentation classiques nécessitent beaucoup de pratique, de connaissances et de patience, après tout, le résultat n'est souvent vu qu'après des semaines ou des mois, le principe de micro-fermentation est possible pour tout le monde d'atteindre et de profiter rapidement des résultats positifs.

Elle est en sécurité

L'accélérateur de fermentation Millivital-micro contient un mélange sélectionné de diverses cultures de cellules reproductrices pures, qui contrôlent le processus de fermentation et excluent les sous-produits indésirables.

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Pour pouvoir commencer par une micro fermentation, vous avez besoin de très peu:

Ingredients frais

Et bien sûr, des ingrédients frais et délicieux de la culture la plus biologique possible.

Capsules accélérateurs de micro-fermentation milliivitaires

L'accélérateur de fermentation Millivital-micro contient un mélange sélectionné de diverses cultures de cellules reproductrices pures, qui contrôlent le processus de fermentation et excluent les sous-produits indésirables.

Le bon navire

Pour une fermentation courte de 12 heures à un jour, un bol normal en verre ou en roche est généralement suffisant. Pour les recettes fermentées plus longtemps ou sensibles à l'oxygène, nous vous recommandons d'utiliser un verre de micro-fermentation milliivial avec une membrane de fermentation pour un environnement sans oxygène. Ce dont vous avez besoin pour un conteneur est donné dans les recettes.

Définir la micro fermentation

composé de
1 x accélérateur de micro-fermentation
1 x verre de fermentation 750 ml avec membrane de fermentation et couvercle
1 x livre "Cultures for Life" avec des informations de base et des recettes

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Exemples de recettes

Succession quelques recettes à essayer. Vous pouvez trouver plus de recettes et d'informations générales dans notre livre "Cultures for Life".

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Jus micro-fermenté


Instructions générales:

1) Juice tous les ingrédients dans un presse-agrumes ou un presse-agrumes lents.
2) Versez le jus fini dans le verre micro-fermentation.
3) Râper 1⁄2 cuillère à café de farine d'avoine dans un mortier et ajouter.
4) Tirez les capsules de l'accélérateur micro-fermentation, ajouter le contenu dans le verre et bien mélanger avec une cuillère en bois.
5) Fermez le verre avec l'insert de la membrane.
6) À température ambiante (min. 22 ° C) pour environ 12 heures de micro fermentation.

CONSEIL: En période d'efforts accrus, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de booster de synergie alimentaire milliiviale pour un effet synergique encore plus grand.

Pâte à pizza micro-fermentée

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de micro-fermentation: 24 heures
Accessoires requis: Bol en céramique ou en verre, film transparent

Ingrédients: 500 g orthographié, Emmer ou Urkorn Farine, 1 parcelle de biohefe, 1⁄2 c. À thé de sel, 2 capsules

Préparation:

1) Mettez la farine, la levure et le sel dans le bol.
2) Tirez les capsules de l'accélérateur micro-fermentation, ajoutez le contenu.
3) Ajouter progressivement l'eau et pétrir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'une pâte homogène et ferme soit créée.
4) Couvrir le bol hermétique avec un film transparent.
5) Placer le bol dans un endroit chaud (min. 22 ° C) et laisser la micro fermentation de la pâte pendant 24 heures.
6) Ensuite, étalez la pâte à plat sur un papier sulfurisé bordé de papier sulfurisé ou de la pierre à pizza. Il est important de ne pas dérouler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, sinon il ne s'ouvrira plus.
7) Garnir la pizza au goût et cuire à 250 ° C pendant environ 10 minutes.

Le livreau Micro-fermentation
"Cultures pour la vie"

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