Micro-fermentation

Une méthode éprouvée dans un contemporain développé

Nos moments forts pour vous:

Verre de fermentation à la bouche de 1000 ml avec membrane de fermentation
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Ensemble de démarrage Micro Fermentation // avec accélérateur de micro-fermentation HistaProtect
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Ensemble de démarrage Micro Fermentation // avec accélérateur Bio Micro Fermentation
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HISTAPROTect Micro Fermentation Accélérateur
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Micro-fermentation

Prouvé plus élaboré et amélioré

Saviez-vous que nos ancêtres ont toujours fermenté tous les céréales, les produits laitiers, de nombreux légumes et légumineuses et qui a toujours été fermenté par le lait.

Nous utilisons le levain, les cultures de yaourt, les levures ou les champignons pour la préservation des aliments depuis des milliers d'années, ce qui, comme on l'appelle maintenant, réduit également les anti-nutriments.

La méthode de micro-fermentation que nous avons développée vous offre les avantages des méthodes classiques, mais dans une fraction du temps et aussi en petites portions.

Prouvé plus élaboré et amélioré

Avantages de la micro-fermentation

Elle est rapide

Les techniques de fermentation traditionnelles ont généralement besoin de semaines et de mois pour les terminer. La nouvelle méthode de Micro-fermentation milliiviale D'un autre côté, par l'ajout de l'accélérateur de fermentation, ne nécessite que 12 heures à cinq jours

C'est facile

Bien que les méthodes de fermentation classiques nécessitent beaucoup de pratique, de connaissances et de patience, après tout, le résultat n'est souvent vu qu'après des semaines ou des mois, le principe de micro-fermentation est possible pour tout le monde, Pour obtenir rapidement des résultats positifs Et pour profiter.

Elle est en sécurité

L'accélérateur de fermentation Millivital-micro contient un mélange sélectionné de diverses cultures de cellules de reproduction pures, qui contrôlent et contrôlent le processus de fermentation Exclure indésirable par -Products.

"Enfin, je peux simplement fermenter le lait et les trempages fraîchement fermentés dans les plus brefs délais au lieu d'attendre des semaines."

Fermentation en un rien de temps

Avec l'aide de nos accélérateurs de micro-fermentation, vous pouvez faire des jus et des smoothies fermentés aux égouts de lait, une choucroute, une bouillie fermentée, des légumineuses, des concombres aigres, du riz, de la pâte à pizza et bien plus vous-même dans une courte période.

Par exemple, une choucroute n'a besoin que d'environ un dixième du temps de fermentation par rapport aux procédures conventionnelles.

Avantages des aliments fermentés:

Meilleure absorption des nutriments

L'acide phytique est situé dans les grains, les graines d'huile et les légumineuses. C'est un tissu naturel qui sert de phosphore et de source minérale. Cependant, l'acide phytique est un problème pour les humains. En raison de ses propriétés complexes de construction, il lie les minéraux enregistrés avec la nourriture dans l'estomac et l'intestin, afin qu'ils ne soient plus disponibles pour le corps. Il s'agit notamment du calcium, du magnésium, du zinc et du fer. Ils se précipitent dans notre digestion.

Une teneur élevée en phytine dans les aliments peut donc générer une carence dans le corps dans ces minéraux, par exemple dans le cas d'un régime avec beaucoup de légumineuses, en particulier du soja, mais aussi des céréales à grains entiers. Étant donné que les phytates ainsi appelés, le complexe de l'acide de phytine et des minéraux, sont résistants à la chaleur aux températures de la cuisine, ils ne peuvent pas être éliminés par la cuisson ou la cuisson.

Nos ancêtres et de nombreux peuples primitifs ont instinctivement utilisé l'arrosage, l'accrochage et la fermentation des céréales pour réduire la teneur en substances anturatives. Et comme le montre maintenant la science moderne, avec succès.

Les micronutriments contenus dans le grain sont bien mieux disponibles pour notre corps par fermentation. De cette façon, des études ont montré que la disponibilité des micronutriments dans le riz fermenté augmente d'un facteur de 1 000 par rapport au riz non fermenté! *

Moins anti-nutriments

Les lectines se lient à des structures spéciales de glucides dans notre corps. Cet enthousiasme pour l'attachement attache certaines espèces de lectine aux parois intestinales humaines, en particulier l'intestin grêle et peut les endommager. Cela peut affecter la capacité d'absorber les nutriments.
 
Streaming des lectines à travers le corps et s'attachant à d'autres organes, l'organisme se défend contre lui. Il attaque les lectines et avec eux aussi des tissus et des organes sains.

De nombreuses lectines peuvent être réduites par la cuisson. Mais la fermentation est encore plus efficace. En raison d'une fermentation de douze heures, la plupart des lectines peuvent être rendues largement inoffensives. C'est pourquoi nous recommandons à tout le monde de fermenter les céréales et les légumineuses. *

* Poutanen K, Flander L, Katina K Microbiol alimentaire. 2009 oct; 26 (7): 693-9.

Section
Élément de dépose ici!

Pour pouvoir commencer par une micro fermentation, vous avez besoin de très peu:

Micro-accélérateur de fermentation

la Accélérateur de micro-fermentation milliivital Contiennent un mélange sélectionné de diverses cultures de cellules de reproduction pures qui contrôlent le processus de fermentation et excluent les sous-produits indésirables.

Pour que les personnes sensibles à l'histamine aiment également les aliments fermentés et leurs avantages pour la santé, nous avons le produit spécialement pour vous Protect de l'hista milliivial développé. HISTA-Protect contient, entre autres, les cultures bifidobacterium infantis et bifidobacterium longum, qui ont un effet hypolimine et sont donc recommandées pour l'intolérance à l'histamine. Certains ingrédients complémentaires peuvent également réduire davantage la teneur en histamine dans les aliments fermentés. Les épices suivantes, non chauffées, ont un effet de réduction de l'histamine: curcuma, gingembre, ail, thym, poivron rouge, poivre noir et sel. La vitamine C dans les oranges et les citrons abaisse également l'histamine, ils peuvent être très bien fermentés.

Le verre idéal pour votre
Micro-fermentation

Après avoir expérimenté une grande variété de conteneurs de fermentation, nous avons conçu un verre spécialement adapté aux besoins de la micro fermentation.

Les caractéristiques spéciales du verre de micro-fermentation Millivital sont:

Une petite taille de conteneur de 1 litre. Personne n'aime insérer de la choucroute aujourd'hui et ensuite manger tout l'hiver. Sans parler d'attendre des semaines jusqu'à ce qu'il soit terminé et de surveiller régulièrement la fermentation à l'avance. Les petites quantités sont tout simplement plus pratiques pour nos fins aujourd'hui et permettent un changement d'une grande variété d'aliments fermentés.

Lactobacilli a besoin d'un environnement sans oxygène pour se sentir à l'aise et se multiplier. Ceci est particulièrement important dans les trois à cinq premiers jours de micro-fermentation. La nourriture se gâche également beaucoup plus rapidement lorsque vous entrez en contact avec l'oxygène. Il est préférable de le garantir en couvrant complètement les aliments dans un récipient fermé avec de l'eau et il ne reste qu'un peu d'espace entre le couvercle et l'eau. Cependant, le dioxyde de carbone survient également au cours de la fermentation. Le verre doit donc également échapper au gaz, sinon il éclaterait. Le verre micro-fermentation de Millilitif était spécialement avec un Membrane de fermentation ajusté. Il permet au dioxyde de carbone de s'échapper de manière contrôlée, mais ne pénètre pas d'oxygène.

Dans de nombreux livres, il est toujours recommandé d'élever occasionnellement le couvercle et de voir si la nourriture est déjà entièrement fermentée. Dans le cas de recettes avec une période de fermentation plus longue, nous conseillons fortement contre les quatre premiers jours, car il est essentiel que les micro-organismes puissent se développer complètement sans oxygène dans cette phase. Certains aliments nagent dans l'eau. En contact avec l'oxygène, cela peut entraîner une ruine de la nourriture au fil du temps. Pour que la nourriture ne nage pas à la surface et ne contacte donc pas d'oxygène, vous pouvez utiliser le poids de verre associé à empêcher de nager.

Mélanger plusieurs aliments naturels

Plus notre nourriture est variée, plus les substances végétales secondaires, les vitamines et les minéraux plus différents que nous absorbons. À quel point cela est important pour nous Recherche de synergie alimentaire montré au cours des dernières décennies. Parce qu'il y a souvent des interactions positives et des renforts mutuels entre les aliments. La variété des aliments frais est nettement plus importante que la quantité. Nous recommandons donc toujours de combiner plusieurs aliments naturels différents. Il peut s'agir de différents types de fruits ou de légumes et d'herbes différents.

Les aliments biologiques sont un avantage pour une bonne fermentation. Parce que, en soi et à leur surface, ils contiennent généralement beaucoup plus de micro-organismes, qui sont principalement détruits par des herbicides et des fongicides dans la culture conventionnelle, ils offrent donc plus de potentiel pour une fermentation rapide et bonne. De plus, moins de micro-organismes signifient toujours moins de micronutriments dans les aliments eux-mêmes, car ils sont responsables de leur production.

"La méthode de micro-fermentation Millivital raccourcit le temps de quelques semaines à quelques heures à jours" raccourcit la fermentation "

Définir la micro fermentation

composé de:

1 x accélérateur de micro-fermentation
1 x verre de fermentation 750 ml avec membrane de fermentation et couvercle
1 x livre "Cultures for Life" avec des informations de base et des recettes



Ensemble de démarrage Micro Fermentation // avec accélérateur Bio Micro Fermentation
Ensemble de démarrage Micro Fermentation // avec accélérateur Bio Micro Fermentation
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59,95 €
Regardez les détails

Intégrez simplement les plats imbibés de micronutriments et imbibés de lait dans la vie quotidienne avec la micro fermentation

Exemples de recettes

Succession quelques recettes à essayer. Vous pouvez trouver plus de recettes et d'informations générales dans notre livre "Cultures for Life".

Jus micro-fermenté


Instructions générales:

1) Juice tous les ingrédients dans un presse-agrumes ou un presse-agrumes lents.
2) Versez le jus fini dans le verre micro-fermentation.
3) Râper 1⁄2 cuillère à café de farine d'avoine dans un mortier et ajouter.
4) Ajouter l'accélérateur micro-fermentation, 2 cuillères à mesure par litre, dans le verre et bien mélanger avec une cuillère en bois.
5) Fermez le verre avec l'insert de la membrane.
6) À température ambiante (min. 22 ° C) pour environ 12 heures de micro fermentation.

CONSEIL: En période d'efforts accrus, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de booster de synergie alimentaire milliiviale pour un effet synergique encore plus grand.

Pâte à pizza micro-fermentée

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de micro-fermentation: 24 heures
Accessoires requis: Bol en céramique ou en verre, film transparent

Ingrédients: 500 g orthographié, Emmer ou farine urbaine, 1 parcelle de biohefe, 1⁄2 c. À thé

Préparation:

1) Mettez la farine, la levure et le sel dans le bol.
2) Ajouter l'accélérateur micro-fermentation.
3) Ajouter progressivement l'eau et pétrir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'une pâte homogène et ferme soit créée.
4) Couvrir le bol avec un film transparent hermétique.
5) Placer le bol dans un endroit chaud (min. 22 ° C) et la micro fermentation pendant 24 heures.
6) Ensuite, étalez la pâte à plat sur un papier sulfurisé bordé de papier sulfurisé ou de la pierre à pizza. Il est important de ne pas dérouler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, sinon il ne s'ouvrira plus.
7) Garnir la pizza au goût et cuire à 250 ° C pendant environ 10 minutes.

Le livre sur la micro-fermentation: "Cultures for Life"

- Informations générales passionnantes

- Delicieuses recettes pour de la nourriture réelle puissante

- Comment faire du pain au levain, des crèmes de légumes fermentées, etc.

- Comment vous pouvez rendre les classiques comme la pizza, les frites ou les crêpes beaucoup plus digestibles

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