Hallo, schön, dass du da bist!
Bist du bereit für einen Saft, der dir Farbe, Energie und gute Laune in den grauen November bringt? Dann haben wir genau das Richtige für dich: unseren micro-fermentierten Immun-Powersaft!
Die fruchtige Süße von Orange und Karotte trifft auf die milde Frische roter Paprika. Ingwer schenkt dir wohltuende Wärme von innen, während Salbei und Feldsalat eine feine, aromatische Kräuter- und Gemüsenote beisteuern. Und das Besondere: Durch die Micro-Fermentation entsteht ein lebendiges Getränk voller wertvoller probiotischer Bakterien.
Mit jedem Schluck tust du dir etwas Gutes – für dein Immunsystem, deinen Darm und deine November-Laune.
Frisch. Farbig. Natürlich.
Bereit? Dann lass uns loslegen! 🌿✨
Was diesen fermentierten Saft so stark macht
🥕 Karotten – süß und voller Carotinoide
Karotten bringen nicht nur natürliche Süße ins Glas, sondern liefern reichlich Beta-Carotin. Dieser Pflanzenfarbstoff gehört zu den Carotinoiden und ist eine Vorstufe von Vitamin A, das eine entscheidende Rolle bei der Erhaltung normaler Haut und Schleimhäute spielt.
Gerade in der Heizperiode, wenn trockene Luft die Schleimhäute belastet, sind gut versorgte Schleimhäute essenziell – denn sie sind wichtige Barrieren gegen Krankheitserreger.
🍊🍈 Orange & Limette – Frische, Säure und Vitamin C
Zitrusfrüchte sind seit Jahrhunderten eine wichtige Quelle für natürliches Vitamin C. Es trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei.
Die Orange bringt fruchtige Süße und Saftigkeit, während die Limette mit ihrer feinen Säure und ihrem frischen Aroma perfekt ausbalanciert.
Die Limette unterstützt zusätzlich die Fermentation, denn ihre Säure schafft ein ideales Milieu für die Milchsäurebakterien.
Rote Paprika – der Vitamin-C-Champion
Rote Paprika gehört zu den Spitzenreitern unter den Vitamin-C-Lieferanten – oft sogar noch vor vielen Zitrusfrüchten. Zusätzlich enthält Paprika sekundäre Pflanzenstoffe wie Carotinoide und Flavonoide, die antioxidative Eigenschaften haben können. Antioxidantien helfen dabei, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen – genau das, was wir in der nasskalten Jahreszeit brauchen.
Paprika bringt außerdem eine angenehm milde Frische in den Saft und sorgt für seine leuchtend warme Farbe.
Ingwer – wärmend und kraftvoll
Ingwer wird in vielen Kulturen traditionell in der kalten Jahreszeit verwendet – als Tee, als Shot oder in wärmenden Speisen. Verantwortlich für die Schärfe des Ingwers sind Verbindungen wie Gingerole und Shogaole.
In Laborstudien zeigten diese Substanzen antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften.
Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie fanden Hinweise darauf, dass Gingerol Immunzellen schneller reagieren lassen kann.
Für viele Menschen ist Ingwer deshalb ein natürliches Winter-Ritual:
wärmend, aktivierend, kraftvoll.
🌿 Salbei – aromatisch und traditionell geschätzt
Salbei enthält eine besondere Kombination aus ätherischen Ölen und sekundären Pflanzenstoffen, die ihn seit Jahrhunderten zu einem klassischen „Winterkraut“ machen. Dazu zählen unter anderem:
- Thujon
Ein Bestandteil des ätherischen Öls des Salbeis. Thujon verleiht dem Salbei seinen charakteristischen, leicht herben Geschmack. In der traditionellen Pflanzenkunde wird Thujon mit der reinigenden und klärenden Wirkung des Salbeis in Verbindung gebracht. - Rosmarinsäure
Eine pflanzliche Phenolsäure, die in vielen aromatischen Kräutern zu finden ist. Sie wird in Studien auf ihre antioxidativen Eigenschaften untersucht. Antioxidantien können dazu beitragen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. - Cineol (auch Eukalyptol)
Ein ätherischer Aromastoff, der dem Salbei seine frische, klare Note verleiht. Cineol ist bekannt aus Pflanzen wie Eukalyptus und wird traditionell mit der Unterstützung der Atemwege in Verbindung gebracht.
Salbei ist also nicht nur geschmacklich besonders, sondern bringt auch aromatische Komplexität und pflanzliche Vielfalt in deinen Immun-Booster.
🌱 Feldsalat – das sanfte Wintergrün
Feldsalat ist eines der nährstoffreichsten Winter-Salatgemüse. Er liefert:
- Vitamin A und Vitamin K
- Mineralstoffe wie Kalium und Eisen
- sekundäre Pflanzenstoffe
Sein Geschmack ist mild und nussig, wodurch er im Saft nicht dominiert, sondern eine sanfte frische Grünnote einbringt. Gerade im Winter, wenn wenig frisches Blattgemüse Saison hat, ist Feldsalat eine wertvolle Ergänzung.
“Die Micro-Fermentation verwandelt einfache Zutaten in etwas Besonderes – voller Geschmack, voller Leben.”
Rezept: Dein November-Immun-Powersaft (für ca. 700 ml)
Zutaten:
- 2 große Bio-Karotten (ca. 150 g)
- 1 Bio-Orange, geschält (ca. 150 g)
- 1 rote Bio-Paprika (ca. 150 g)
- ½ Bio-Limette, geschält (ca. 60–80 g)
- 1 kleines Stück Bio-Ingwer (ca. 20 g)
- 2–3 Blätter frischer Salbei
- 1 kleine Handvoll Feldsalat
- Ca. 200 ml Wasser
- 2 Messlöffel Millivital Micro-Fermentations-Beschleuniger
Zubehör:
Fermentierglas mit Entlüftungs-Membran
So geht’s:
- Wasche Gemüse, Früchte und Kräuter gründlich. Schäle die Orange und die Limette. Entsafte oder mixe alle Zutaten.
- Gib den Saft ins Fermentierglas und fülle es mit Wasser auf.
- Rühre den Fermentations-Beschleuniger gut ein.
- Verschließe das Glas mit der Entlüftungs-Membran – bei 20–22 °C für 2 Tage fermentieren lassen.
Hinweis: Bei kühleren Raumtemperaturen kann die Fermentation etwas länger dauern. - Danach kühl stellen und genießen – z. B. als Shot am Morgen oder als Begleiter zu deinem Frühstück.
Tipps für deinen Alltag:
- Variiere: Wenn du Lust auf eine extra Portion Wärme hast, gib ½ TL Kurkumapulver oder einen Hauch schwarzen Pfeffer hinzu.
- Ideal für unterwegs: Fülle ihn in eine Thermoskanne und nimm ihn zur Arbeit mit – so bekommst du deinen „Immun-Shot“ auch unterwegs.
Ideal für den Herbst-Winter-Übergang
Im November ist das Immunsystem oft durch wechselhaftes Wetter, weniger Licht und häufigere Erkältungsviren stärker gefordert. Mit einem Saft, der auf nährstoffreiche Gemüse, Früchte, Kräuter und Fermentation setzt, gibst du deinem Körper gezielt Unterstützung – ohne großen Aufwand.
Außerdem bringt die Farbe und der Geschmack des Safts gute Laune – auch wenn der Himmel mal grau ist.
Mach ihn dir zur kleinen Gewohnheit: täglich ein Shot, und du startest gestärkt in den Tag.
Und wenn du noch mehr Rezepte für fermentierte Lebensmittel suchst – schau in unserem Blog in der Rubrik Rezepte vorbei, abonniere unseren Newsletter und bleib inspiriert.
Viel Freude beim Ausprobieren
Dein Christof und das Millivital–Team
Hinweis:
Die genannten Nährstoffangaben (z. B. „Vitamin C trägt zur normalen Funktion des Immunsystems bei“) beruhen auf den in der EU zugelassenen Angaben. Hinweise auf Ingwer, Salbei und Feldsalat beziehen sich auf ihre traditionelle Verwendung. Sie ersetzen keine medizinische Beratung.
Wichtig!
Während der Fermentation entsteht Kohlensäure, die bei einem komplett geschlossenen Gefäß zu einem starken Überdruck führen kann. Bitte verwende daher nur ein Fermentationsglas, das die Kohlensäure kontrolliert entweichen, aber keinen Sauerstoff eindringen lässt. Wie beispielsweise das Millivital Micro-Fermentations-Glas mit Entlüftungs-Membran.
