Kimchi es uno de los más conocidos y Platos tradicionales más antiguos de Corea Y ha sido apreciado como un símbolo básico y cultural durante siglos.

Originalmente servido fermentación Además, hacer verduras duraderas en los fríos meses de invierno cuando los alimentos frescos eran escasos. Hoy Kimchi no solo es una parte integral de la cocina coreana, sino que también tiene internacionalmente como "Superfood" Obtuvo atención.

Kimchi es una mezcla picante y fermentada Repollo y Verduras y uno Excelente fuente de cultivos probióticosque admiten el microbioma. La fermentación se convierte en un kimchi rico en nutrientes Alimento eléctrico, el valiosa fibra, vitaminas y Minerales entrega. 

Kimchi fermentado ofrece una amplia gama de ventajas de salud:

1. Darmes y probióticos
   Debido a la fermentación, el kimchi contiene muchas bacterias probióticas que fortalecen el microbioma, promueven la digestión y apoyan el sistema inmune. Un intestino saludable contribuye significativamente a la salud general.
   
2. Fuerza antioxidante
   Kimchi está lleno de antioxidantes de ingredientes como ajo, jengibre y chile. Estos ayudan a neutralizar los radicales libres, pueden proteger a las células del daño y tener un efecto antiinflamatorio.
   
3. Rico en nutrientes
   Kimchi es una excelente fuente de vitaminas y minerales:
   Vitamina C y A: Fortalecer el sistema inmunitario y promover la salud de la piel.
   Vitamina K: Apoya la salud ósea.
   Minerales: Ofrece calcio, potasio y magnesio.
   
4. Promoción de la digestión
   El alto contenido de fibra de repollo chino y otras verduras apoya el movimiento intestinal, ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y es bueno para el tracto gastrointestinal.
   
5. Apoyo del metabolismo
   Gracias a los ingredientes afilados como el chile (capsaicina), el kimchi estimula el metabolismo y puede promover la quema de grasa. Al mismo tiempo, la fermentación mejora la absorción de nutrientes.
   
6. Propiedades antimicrobianas
   La combinación de bacterias de ácido láctico natural y ingredientes antimicrobianos como el ajo ayuda a apoyar al cuerpo en defensa contra bacterias y virus nocivos.
    

Kimchi combinado tradición y Promoción de la salud. Ya sea como una guarnición, refrigerio o plato principal: promueve la salud intestinal, apoya el sistema inmunitario y proporciona nutrientes importantes. No es de extrañar Superalimento se celebra!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de micro fermentación: 4-7 días
Accesorios requeridos: Micro fermentación con un peso de membrana y vidrio

Ingredientes:

• 1/2 repollo chino
• 1 tl sal marina
• 2 cebolletas, cortar en anillos finos
• 1 zanahoria pequeña, cortado en tiras finas
• 3 rábanos, cortado en rodajas finas
• 1 cucharadita de copos de chile (más o menos al gusto)
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 cm pedazo de jengibre, finamente picado
• 1 TL Paprika Powder (suave o afilado, sabor)
• 1 cucharada de salsa de soja o salsa de pescado (opcional)
• 1 cucharada de vinagre
• 2 cuchara de medición milivital de acelerador de micro fermentación 

Preparación:

1. Corta el repollo chino en piezas del tamaño de un bocado y póngalas en un tazón grande. Espolvorea con la sal, mezcla bien y deja que se encienda durante aproximadamente 1 hora hasta que el repollo esté suave y tirado de agua. Luego enjuague bien y drene.
2. Mezcle el ajo picado, el jengibre, las hojuelas de chile, el polvo de pimentón, la salsa de soja o la salsa de pescado, el vinagre y las cebolletas de primavera, la zanahoria y los rábanos en un tazón.
3. Agregue el repollo drenado a la mezcla de especias y mezcle bien para que las especias y las verduras se distribuyan uniformemente.
4. Esterilice el vaso de fermentación de acuerdo con las instrucciones. ¡No enjuague con agua hirviendo!
5. Vierta las verduras condimentadas en el vaso fermentador y presione con el peso del vidrio. Asegúrese de dejar espacio hasta el borde de 2-3 cm, ya que el kimchi puede expandirse durante la fermentación.
6. Disuelva el acelerador de micro fermentación en un poco de agua y vierta sobre las verduras. Llena el vaso hasta el borde con agua.
7. Cierre el vaso con el accesorio de fermentación y hágalo fermentado en un lugar cálido durante 4 a 7 días a temperatura ambiente, dependiendo del sabor deseado. 

Almacenamiento: Después de fermentar, coloque el vaso en el refrigerador. El kimchi permanece duradero en el refrigerador durante varios días.

Esta receta da como resultado una menor cantidad de kimchi, ideal para 1-2 personas o para probar la producción.

¡Diviértete preparándose y disfrutando!

Atentamente

Tu equipo Millivital