Bienvenido al "Tiempo de pepino Sauren", una fase que es mucho más que una frase. Esta expresión, que describe un período tranquilo o sin eventos, ha anclado sus raíces en la historia y la cultura.

Tradicionalmente, esta vez se combina con el verano cuando los parlamentos detienen y cambian a las empresas al modo de vacaciones, lo que inevitablemente conduce a un estrangulamiento del ajetreo y el bullicio habituales. Pero, ¿cómo surgió este término idiosincrásico?

Curiosamente, el origen del término "tiempo de pepino ácido" se remonta a las prácticas agrícolas, especialmente para la producción de pepino en escabeche durante los meses de verano. En un momento en que el trabajo de campo tomó un breve descanso antes de que comenzara la concurrida temporada de otoño de la cosecha, la producción de pepinos Sauer ofreció uno de los pocos empleos.

Pero no queremos esperar hasta el verano, porque tenemos tres deliciosas recetas de pepino ácido listas para usted.

Diviértete probándolo.

Esta receta atemporal conserva la frescura crujiente de los pepinos y les da un sabor irresistiblemente picante a través de la combinación de eneldo, ajo y especias. Ideal para principiantes en la cocina de micro fermentación, esta receta ofrece un método simple para crear sus propias golosinas fermentadas en casa.

Ingredientes para un vaso:

• 4 Insertar/Sparkle
• 3 tallos eneldo
• 1 clavo de ajo, pelado y ligeramente triturado
• 1 tl granos de mostaza
• 1 cucharadita de granos negros de pimienta
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de vinagre
• 1 pizca de mar o sal mineral (sin yodo)
• 2 cuchara de medición de acelerador de micro fermentación

Preparación:

1. Hervir 1/2 litros de agua y déjelo enfriar a menos de 40 ° C.
2. Lave los pepinos y corte los extremos. Cuarto.
3. Ponga pepino en el vaso de micro fermentación. Agregue el ajo, el eneldo, los granos de mostaza, los granos de pimienta, la hoja de laurel y el vinagre.
4. Coloque un poco del agua hervida y enfriada en un vaso y agregue el acelerador de micro fermentación. Revuelva con una cuchara de madera y vierta sobre los pepinos.
5. Quejarse con el peso del vidrio y llenar el vidrio hasta el borde con el agua hervida y enfriada.
6. Cierre el vidrio con el accesorio de fermentación y la micro fermentación durante 4 días a temperatura ambiente (mín. 22 ° C).
7. Almacene en el refrigerador después de la fermentación y coma rápidamente.

Los pepinos de mostaza difieren en comparación con los pepinos ácidos principalmente en que se usa otra variedad de pepino. En lugar de los pepinos de inserción pequeños y fijos o incluso los pepinos Vesper, se utilizan pepinos de pelado más grandes y sofisticados. Contienen mucha carne y solo unas pocas carcasas centrales. Esto conduce a una mordida suave y jugosa.

Ingredientes para un vaso:

• 1 pelado de pepino
• 1/2 cebolla pequeña
• 1 TL Bayas de enebro
• 3 tallos eneldo
• 1 tl granos de mostaza
• 1 cucharadita de granos negros de pimienta
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de vinagre
• 1 pizca de mar o sal mineral (sin yodo)
• 2 cuchara de medición de acelerador de micro fermentación

Preparación:

1. Hervir 1/2 litros de agua y déjelo enfriar a menos de 40 ° C.
2. Lave el pepino, pele y corte los extremos. Cuarto y cortado en pedazos a lo largo.
3. Ponga pepino en el vidrio fermentador.
4. Coloque un poco del agua hervida y enfriada en un vaso y agregue el acelerador de micro fermentación. Revuelva con una cuchara de madera y vierta sobre los pepinos. Agregue los otros ingredientes.
5. Quejarse con el peso del vidrio y llenar el vidrio hasta el borde con el agua hervida y enfriada.
6. Cierre el vidrio con el accesorio de fermentación y la micro fermentación durante 4 días a temperatura ambiente (mín. 22 ° C).
7. Almacene en el refrigerador después de la fermentación y coma rápidamente.

Khiyar Shoor es una delicadeza persa tradicional que trae un sabor diferente a la cocina. Estos pepinos insertados se caracterizan por su mordida crujiente y su nota picante. Perfecto como guarnición, en ensaladas o simplemente como un refrigerio refrescante: Khiyar Shoor es una adición de buen gusto a cada comida.

Ingredientes para un vaso:

• 4 Insertar/Sparkle
• 2 dientes de ajo
• 4 tallos de estragón fresco
• 2 Pepperoni rojo recién fresco
• 1/2 semillas de cilantro TL
• 1 cucharadita de granos negros de pimienta
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de vinagre
• 1 pizca de mar o sal mineral (sin yodo)
• 2 cuchara de medición de acelerador de micro fermentación

Preparación:

1. Hervir 1/2 litros de agua y déjelo enfriar a menos de 40 ° C.
2. Lave los pepinos y corte los extremos. Cuarto.
3. Ponga pepino en el vidrio fermentador.
4. Coloque un poco del agua hervida y enfriada en un vaso y agregue el acelerador de micro fermentación. Revuelva con una cuchara de madera y vierta sobre los pepinos. Agregue los otros ingredientes.
5. Quejarse con el peso del vidrio y llenar el vidrio hasta el borde con el agua hervida y enfriada.
6. Cierre el vidrio con el accesorio de fermentación y la micro fermentación durante 4 días a temperatura ambiente (mín. 22 ° C).
7. Almacene en el refrigerador después de la fermentación y coma rápidamente.

Le deseamos mucha diversión usando nuestras recetas de pepino.

- Saludos cordiales y nos vemos pronto -

Tu equipo Millivital