Les asperges vertes sont non seulement un plaisir culinaire, mais aussi un vrai superaliment qui peut soutenir votre santé de diverses manières. Dans cet article de blog, vous apprendrez tout sur les avantages pour la santé incroyables des asperges vertes et comment vous pouvez la transformer en un pack de puissance probiotique grâce à la fermentation.

Origine et histoire des asperges vertes

Les asperges vertes ont une longue histoire qui remonte aux temps anciens. Il vient à l'origine de la Méditerranée orientale et était déjà apprécié par les anciens Romains et les Grecs. Ceux-ci ne l'utilisent pas seulement comme aliment, mais aussi comme plante médicinale. Les asperges étaient si populaires qu'elle était même incluse dans les premiers livres de cuisine. Au Moyen Âge, la culture des asperges s'est répandue à travers l'Europe, et aujourd'hui, il fait partie intégrante de nombreuses cuisines dans le monde.

Utilisation d'asperges vertes

Les asperges vertes sont polyvalentes et peuvent être utilisées dans de nombreux plats. Que ce soit cru dans la salade, cuit à la vapeur en tant que plat d'accompagnement ou grillé - les possibilités sont presque illimitées. Son goût intensif en fait un ingrédient populaire dans les soupes, les casseroles et les quiches. Grâce à sa préparation rapide et à sa grande valeur nutritionnelle, les asperges vertes sont également idéales pour la cuisine rapide et saine.

1. Non-nutriments et faibles en calories

Les asperges vertes sont riches en vitamines et minéraux dont votre corps a besoin pour travailler de manière optimale. Il contient de la vitamine A, C, E, K et plusieurs vitamines B ainsi que des minéraux tels que le fer, le cuivre et le calcium. Dans le même temps, il est faible en calories et donc parfait pour une alimentation saine.

2. Soutient le système immunitaire

Grâce à la teneur élevée en vitamine C, les asperges vertes contribuent à soutenir votre système immunitaire. La vitamine C est un antioxydant fort qui combat les radicaux libres et protège ainsi vos cellules contre les dommages.

3. Bon pour la digestion

Les asperges vertes contient une quantité considérable de fibres qui soutiennent votre digestion. Les remplisseurs favorisent la santé intestinale en régulant les mouvements intestinaux et en empêchant la constipation.

4. Effet de désintoxication

Les asperges contient un acide aminé spécial appelé asparagine, qui a un effet diurétique. Cela aide votre corps à rincer l'excès de sel et de liquides et donc à favoriser la détoxification.

6. soutient la santé des os

Grâce à sa haute teneur en vitamine K, les asperges vertes sont également bonnes pour vos os. La vitamine K joue un rôle important dans la coagulation du sang et aide à garder vos os solides et sains.

7. Avantages probiotiques par la fermentation

La fermentation des asperges vertes apporte des avantages supplémentaires. Pendant le processus de fermentation, des bactéries probiotiques surviennent extrêmement avantageuses pour votre flore intestinale. Ces «bonnes» bactéries soutiennent la digestion, le système immunitaire et améliorent l'absorption des nutriments.

Souhaitez-vous combiner les avantages des asperges vertes et des bactéries probiotiques dans une recette? Voici une recette simple et délicieuse pour les asperges vertes fermentées:

Ingrédients:

• 300 g d'asperges vertes
• 1/2 litres d'eau
• 1/2 tl de sel de mer (sans iode)
• 2 cuillères à mesure millivitales d'accélérateur micro-fermentation
• 1/2 tl grains de moutarde
• 1/2 cuillère à café de grains de poivre noirs
• 1 feuille de laurier
• 1 gousse d'ail, pelé et légèrement écrasé
• 2 tiges aneth

Préparation:

1. Faire bouillir l'eau et laisser refroidir à moins de 40 ° C.
2. Laver, peler et couper les asperges.
3. Mettez les asperges, l'ail, les grains de moutarde, les grains de poivre, la feuille de laurier, l'aneth et le sel dans le verre micro-fermentation.
4. Mettez une partie de l'eau bouillie et refroidie dans un verre et ajoutez l'accélérateur micro-fermentation. Remuer avec une cuillère en bois et verser sur les asperges.
5. Compliquez les asperges avec le poids du verre et remplissez le verre au bord de l'eau bouillie et refroidie restante.
6. Fermez le verre avec l'attachement micro fermenteur et faites-le fermenter pendant 4 jours à température ambiante (au moins 22 ° C).

Conservez au réfrigérateur après la fermentation et mangez-le rapidement.

Les asperges vertes fermentées sont non seulement un point fort du goût, mais aussi un véritable booster de santé. Essayez-le et faites quelque chose de bien pour votre corps!

 Amusez-vous à l'essayer!

- Cordialement et à voir bientôt -

Votre équipe milliviale