¿Le gustaría volver a una deliciosa coliflor en forma de un refrescante tazón de verano? Microfermado, ofrece una potencia de nutrientes particularmente buena.

La coliflor, también conocida como el "Rey del repollo", es un vegetal versátil y saludable que es popular en muchas cocinas del mundo. Con sus inflorescencias pálidas y similares a brotes y su sabor suave y ligeramente nuez, la coliflor es un enriquecimiento culinario para numerosos platos.

En este artículo entraremos en más detalles sobre los diversos métodos de preparación, beneficios para la salud e ideas de recetas con coliflor.

Independientemente de si ya eres fanático de la coliflor o aún no sabes mucho sobre esta verdura, ciertamente hay algo nuevo que descubrir y probarlo.

La coliflor (Brassica oleracea var. Botrytis) originalmente proviene del área del Mediterráneo oriental y se ha cultivado allí durante miles de años. Se cree que fue creado a partir de especies de carbono salvaje que crecieron en la región. Sin embargo, el origen exacto de la coliflor no está claramente probado.

La coliflor se extendió en el transcurso de la historia en varias rutas comerciales a otras partes del mundo. En el siglo XVI llegó a Europa occidental y fue rápidamente popular allí. En Francia e Italia, en particular, fue muy bien recibido y se cultivó y desarrolló intensamente allí.

La variedad de variedades se ha desarrollado con el tiempo, y ahora hay variantes blancas, verdes, moradas y amarillas.

La coliflor es un vegetal versátil que pertenece a la familia del Kreuzblütler, que también incluye repollo, brócoli y coles de Bruselas. Sus ventajas esenciales incluyen en particular:

1. Nutriente -Rich: La coliflor es rica en nutrientes y contiene una variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes. Es una buena fuente de vitamina C, vitamina K, ácido fólico, vitamina B6, potasio y fibra.

2. Coliflor blanca: La mayoría de las cuevas de flores son blancas, pero también hay variaciones como la coliflor más verde, con color naranja y púrpura. La coliflor blanca está más extendida y tiene un sabor suave y ligeramente dulce.

3. Opciones de preparación: La coliflor se puede preparar de varias maneras. Se puede cocinar, al vapor, frito, a la parrilla, puré o incluso comer crudo en ensaladas. La coliflor también es adecuada para su uso en sopas, guisos, curry y guisos.

La coliflor es un vegetal extremadamente versátil que no debe faltar en una dieta saludable. Con su suave sabor y capacidad para combinar bien con varias especias y sabores, ofrece una amplia gama de posibilidades culinarias. Su alto contenido de nutrientes y sus propiedades que promotan la salud lo convierten en una valiosa adición al menú.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de micro fermentación: 2 - 3 días
Accesorios requeridos: Micro fermentación con membrana

Ingredientes:

Para micro fermentación

• 1 coliflor pequeña
• Especias: 1/2 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de tierra de jengibre, una pizca de copos de chile
• aproximadamente 1/2 litros de agua (suficiente para cubrir completamente la coliflor)
• 1 cucharada de vinagre
• 2 cucharas de medición Acelerador de micro fermentación
  

Para el tazón

• 2 tazas de quinua o arroz cocido
  
• 1 taza de garbanzos (de la lata o cocinado)
  
• 1 aguacate, cortado en rodajas
  
• 1 zanahoria, rallada
  
• 1 puñado de espinacas frescas o rúcula
  
• 2 cucharadas de aceite de oliva
  
• Jugo de medio limón
  
• Sal y pimienta para probar

Preparación:

coliflor

1. Divida la coliflor en pequeñas floretes y lavar. Lleve la olla con agua salada a ebullición y cocine la coliflor durante unos 8 minutos. Luego asusta en agua fría durante 2 minutos para que no se cocine más y se vuelva demasiado suave.
2. 2 junto con un poco de agua y el vinagre en un vaso de micro fermentación y revuelva y revuelva.
3. Agregue la coliflor y las especias y llene el vaso con agua. Cierre con la cubierta de membrana y fermente durante 3 días a temperatura ambiente. Luego drene la coliflor fermentada y reserve.
   

bol

1. Organice la quinua o el arroz cocido como base en un tazón. Extienda los garbanzos, las rodajas de aguacate, la zanahoria rallada y las espinacas o cohetes frescos.
   
2. Mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Pon el aderezo sobre el tazón y mezcle bien.
   
3. Coloque la coliflor micro fermentada en el tazón y doble ligeramente.
   
4. Pinte el tazón y adorne con especias adicionales o hierbas frescas como desee.
   

Consejo: Puede variar la receta a voluntad agregando otros ingredientes, como nueces tostadas o una salsa picante.

El buen apetito te desea

Tu equipo de Millivita