Cuando los primeros polos de espárragos miran fuera de la tierra en la primavera o crecen con orgullo sobre la cama, la época más hermosa del año comienza para muchos. Casi ninguna verdura es esperada y celebrada tan diversa como los espárragos.

El espárrago blanco se considera un delicadeza real y tiene su origen en el espacio de Europa Central. A diferencia del espárrago verde, crece bajo tierra y, por lo tanto, permanece libre de clorofila, de ahí su color brillante y el sabor particularmente suave y delicado. Se ha cultivado en Alemania desde el siglo XVI y estuvo reservado durante mucho tiempo. Hasta la fecha, se celebra con amor en este país como "verduras reales" y es una parte integral de la cocina de primavera.

Espárragos blancos: un verdadero súper comida

El espárrago blanco no solo es un punto destacado, sino también valioso desde un punto de vista nutricional. Contiene muchas vitaminas importantes como A, C, E y varias vitaminas B, así como minerales como potasio, calcio y fósforo. Su alto contenido de ácido fólico es particularmente notable, importante para la división celular y la formación de sangre. Además, el espárrago tiene un efecto diurético debido al aminoácido como la asparagina contenida y, por lo tanto, respalda los procesos de desintoxicación naturales en el cuerpo. Debido a su bajo contenido de calorías, es perfecto para una dieta ligera y saludable.

¿Le gustaría combinar espárragos blancos y bacterias probióticas en una receta? Aquí hay una receta simple y deliciosa para espárragos blancos microfermados:

Ingredientes:

• 300 g de espárragos blancos
• 1/2 litros de agua
• 2 cucharadas de vinagre
• 1/2 tl sal marina (sin yodo)
• 2 cuchara de medición milivital de acelerador de micro fermentación
• 1/2 tl granos de mostaza
• 1/2 cucharadita de granos negros
• 1 hoja de laurel
• 1 clavo de ajo, pelado y ligeramente triturado
• 2 tallos eneldo

Preparación:

1. Hervir el agua y dejar que se enfríe a menos de 40 ° C.
2. Lave, pele y corte los espárragos.
3. Coloque los espárragos, el ajo, los granos de mostaza, los granos de pimienta, la hoja de laurel, el eneldo y la sal en el vidrio de micro fermentación.
4. Coloque un poco del agua hervida y enfriada y el vinagre en un vaso y agregue el acelerador de micro fermentación. Revuelva con una cuchara de madera y vierta sobre los espárragos.
5. Complice los espárragos con el peso del vidrio y llene el vaso al borde con el agua restante hervida y enfriada.
6. Cierre el vidrio con el accesorio de micro fermentación, gírelo brevemente para que el acelerador se distribuya bien.
7. Fermentación cuatro días a temperatura ambiente (al menos 22 ° C). 1-2 días más a temperaturas más bajas.

Almacene en el refrigerador después de la fermentación y coma rápidamente.

El espárrago fermentado no solo es un sabor destacado, sino también un verdadero súper alimento. ¡Pruébalo y haz algo bueno para tu cuerpo!

¡Diviértete probándolo!

- Saludos cordiales y nos vemos pronto -

Tu equipo Millivital