Mit dem Frühling erwacht nicht nur die Natur zu neuem Leben – auch unser Körper sehnt sich nach frischer Energie, Leichtigkeit und einer kleinen Erneuerungskur. Gerade jetzt bietet die Natur saisonale Schätze, die wir nutzen können: Einer davon ist der Rhabarber.

Ab Mitte April beginnt in Deutschland die Rhabarber-Saison. Dieses herrlich sauer-frische Gemüse (ja, botanisch kein Obst!) bringt nicht nur einen unvergleichlichen Geschmack in unsere Küche, sondern liefert auch wichtige Ballaststoffe, Vitamin C sowie sekundäre Pflanzenstoffe. Besonders spannend wird es, wenn wir Rhabarber micro-fermentieren – denn damit kombinieren wir die Power der Natur mit den gesundheitlichen Benefits von Milchsäurebakterien, wie wir sie beispielsweise vom Joghurt kennen.

Warum micro-fermentierter Rhabarber?

Fermentation bedeutet, dass Milchsäurebakterien natürlichen Zucker in Säure umwandeln. Der Vorteil:

• Darmfreundliche Probiotika entstehen.
• Zucker wird reduziert, was den Blutzuckerspiegel schont.
• Vitamine und Nährstoffe werden besser verfügbar.
• Der Geschmack wird komplexer: weniger schrill sauer, mehr angenehm erfrischend.

Ein micro-fermentierter Rhabarber-Drink ist also ideal, um den Frühling von innen heraus zu begrüßen: Er unterstützt die Verdauung, fördert das Immunsystem durch das enthaltene Vitamin C und bringt richtig Schwung in den Stoffwechsel.

Gekühlt und in eine Thermoskanne abgefüllt, eigent er sich ideal als kleine Zwischenmahlzeit zwischendurch.

Zutaten für ca. 600 ml Getränk:

• 200 g frischer Rhabarber
• 1 Apfel (süß und aromatisch, z.B. Elstar)
• 1 kleine Stange Sellerie (optional für mehr Mineralstoffe)
• 250 ml stilles Wasser
• 1 Messlöffel Millivital Micro-Fermentations-Beschleuniger

Zubereitung:

1. Rhabarer waschen, die Fäden mit einem Messer abziehen und in kleine Stücke schneiden. Den Apfel entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Wer keine Schalenstückchen im Smoothie mag, kann ihn zusätzlich auch schälen.
2. In einem Mixer fein pürieren.
3. Wasser und den Micro-Fermentations-Beschleuniger hinzufügen und den Mixer nochmal kurz anstellen.
4. Den Smoothie in das Micro-Fermentationsglas umfüllen und verschließen.
5. Das Glas bei einer Raumtemperatur von mindestens 22 °C etwa 12 Stunden lang micro-fermentieren lassen und danach im Kühlschrank aufbewahren und rasch verzehren.

Tipp: Für eine gesteigerte synergistische Wirkung in Zeiten erhöhter Anstrengung kannst du zusätzlich einen Esslöffel Millivital Milli Immun hinzugeben.

Ein perfekter Frühlingsgruß für deinen Körper. Ob morgens zum Frühstück, auf der Arbeit als Snack oder als Belohnung nach dem Tag.

Fazit:

Micro-fermentierte Frühlingsdrinks wie dieser Rhabarber-Smoothie sind nicht nur lecker, sondern fördern auch nachhaltig deine Vitalität. Sie bringen deine Verdauung auf Trab, füttern die guten Darmbakterien und schenken dir natürliche Frühlingsenergie.

Also: Ran an den Rhabarber und genieße die ersten warmen Tage mit einer frischen Portion Vitalität!

Herzliche Grüße und bis bald.

Dein Millivital Team