Micro-Fermentation für Einsteiger: Natürlich vital – und einfacher, als du denkst!
„Fermentieren? Das klingt kompliziert!“ – Wenn dir dieser Gedanke auch schon durch den Kopf gegangen ist, bist du nicht allein. Viele Menschen haben Hemmungen, sich an das Fermentieren von Lebensmitteln heranzuwagen. Es ist Vielen nicht so recht klar, wie das funktioniert, sie erwarten einen wochenlangen Prozess der Fermentation oder denken an das große Sauerkrautfass im Keller wie bei Wilhelm Buschs Geschichte von Max und Moritz.
Doch die gute Nachricht ist: Unsere Micro-Fermentation ist alles andere als kompliziert. Sie ist ein natürlicher, einfach umzusetzender Prozess, der dir hilft, mehr aus deinen Lebensmitteln herauszuholen – ganz ohne Vorkenntnisse oder teures Equipment.
In diesem Beitrag zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie leicht der Einstieg gelingt – inklusive zweier leckerer Beispielrezepte, die du einfach ausprobieren kannst.
Was ist eine Micro-Fermentation?
Die Micro-Fermentation ist eine moderne, schnelle Form der Fermentation in kleinen Portionsgrößen. Durch die gezielte Zugabe von verschiedenen Milchsäurebakterien – beispielsweise Bifidobakterien, wie man sie aus Joghurt kennt – verwandelst du Obst, Gemüse, Getreide oder Smoothies in nährstoffreiches Powerfood. Und das, innerhalb weniger Stunden!
Mit unserem Millivital Micro-Fermentationsbeschleuniger gelingt dir eine Fermentation ganz einfach und sicher – ohne komplizierte Abläufe.
Warum lohnt sich das?
- Optimale Nährstoffaufnahme:
Durch eine Fermentation werden Antinährstoffe wie Phytinsäure oder Lektine reduziert, sodass dein Körper wertvolle Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium oder Zink besser aufnehmen kann. - Fördert die Verdauung:
Die „guten“ Bakterien stärken deine Darmflora und helfen dein Mikrobiom in Balance zu bringen. - Sie ist schnell:
Smoothies, Säfte oder Porridge brauchen oft nur eine Nacht, bis sie fermentiert sind. - Einfach lecker:
Frisch fermentierte Lebensmittel sind eine Bereicherung für jede Mahlzeit
Rezept 1: Micro-fermentierter Porridge - einfacher geht’s nicht
Los geht’s mit einem Rezept, das ideal für Einsteiger ist. Unser micro-fermentierter Porridge ist in 5 Minuten vorbereitet und fermentiert über Nacht. Morgens hast du dann einen frischen, vitalisierenden Start in den Tag.
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Micro-Fermentationszeit: 12 Stunden
Benötigtes Zubehör: Fermentierglas mit Membran
Zutaten pro Person:
- 60 g Haferflocken
- 200 ml Wasser
- 1 Messlöffel Millivital Micro-Fermentations-Beschleuniger
So geht's:
1. Vermischen
Die Haferflocken und den Micro-Fermentations-Beschleuniger in das Fermentierglas geben und vermischen.
2. Wasser dazu
Das Wasser dazugeben und mit einem Holzlöffel nochmals umrühren.
3. Fermentieren
Glas mit dem Membran-Verschluss verschließen und über Nacht bei Zimmer-Temperatur (min. 22°C) ca. 12 Stunden micro-fermentieren.
4. Servieren
Die Haferflocken am Morgen durch ein Sieb abgießen und nach Belieben Joghurt oder Pflanzenmilch dazugeben und mit Obst verfeinern.
Rezept 2: Energyboost-Smoothie – deine zweite Möglichkeit für einen einfachen Einstieg
Du liebst Smoothies? Dann ist das folgende Rezept das Richtige für dich. Unser Energyboost-Smoothie ist in 15 Minuten vorbereitet und fermentiert ebenfalls über Nacht.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Fermentierzeit: 12 Stunden
Benötigtes Zubehör: Fermentierglas mit Membran, guter Mixer
Zutaten:
- 2 Bio-Karotten
- 2 saftige Bio-Äpfel
- 1 Bio-Birne
- 2 cm frischer Bio-Ingwer
- 1 TL Haferflocken, sie dienen als sehr gutes Präbiotikum für die Fermentation
- Saft einer Bio-Zitrone
- 150 ml Wasser
- 1 Messlöffel Millivital Micro-Fermentations-Beschleuniger
So geht's:
1. Obst vorbereiten
Die Karotten waschen und in Stücke schneiden. Das Obst entkernen und kleinschneiden.
Den Ingwer kannst du mit Schale verwenden, wenn er Bio ist. Du solltest ihn vorher nur gut abwaschen.
2. Ab in den Mixer
Die Zitrone auspressen und zusammen mit allen übrigen Zutaten und dem Wasser in den Mixer geben.
So lange mixen, bis der Smoothie eine schöne Konsistenz hat.
3. Beschleuniger
Den Micro-Fermentations-Beschleuniger dazugeben und bei niedriger Drehzahl kurz vermischen.
4. Fermentieren
Den Smoothie in das Fermentierglas füllen, mit dem Membranverschluss verschließen und bei Zimmertemperatur (mind. 22 °C) 12 Stunden micro-fermentieren lassen.
Danach mit Eiswürfeln genießen – oder im Kühlschrank bis zu
2 Tage aufbewahren.
Fazit: Fermentation? Ganz einfach!
Du brauchst keine Vorkenntnisse, keine teure Ausstattung und schon gar keine großartigen Kochkünste, um mit dem Fermentieren loszulegen. Mit unserer Micro-Fermentation bekommst du eine einfache Methode an die Hand, um deine Ernährung natürlich zu verbessern.
Ob Smoothie, Saft oder Porridge – du wirst erstaunt sein, wie schnell und
unkompliziert es geht. Fang einfach an und erlebe den Unterschied!
Weitere Rezepte und Infos findest du auf unserem Blog und in unserem Praxisbuch Cultures for Life.
Herzliche Grüße
Dein Millivital Team
