Ortigas: la planta de energía verde: remedios naturales y resaltado culinario al mismo tiempo

Bienvenido a nuestra contribución sobre una planta fascinante y, pero a menudo subestimada, la ortiga. Para muchos, es solo una hierba que causa ardor doloroso en nuestra piel. Pero la ortiga alberga un potencial notable.

En este artículo veremos más de cerca la ortiga y explicaremos por qué se valora no solo en la naturopatía, sino también en la cocina. Desde sus ventajas de salud hasta deliciosas recetas, exploraremos los usos versátiles de esta planta.

¿Listo para ver la ortiga con una luz completamente nueva? Vamos a sumergirnos en el fascinante mundo de esta discreta planta y dejar que nuestros tesoros ocultos se sorprendan. ¡Vamos!

La ortiga (Urtica dioica) es una especie de planta que ocurre en muchas partes del mundo.

Debido a su adaptabilidad y naturaleza robusta, la ortiga se ha extendido con éxito con el tiempo en muchas zonas climáticas. Prefiere suelos ricos en nutrientes y a menudo crece cerca de los asentamientos humanos y las áreas agrícolas.

La ortiga se estima en muchas culturas y se ha utilizado para sus propiedades médicas y culinarias durante siglos. Tiene una larga historia en la medicina tradicional y todavía se usa para diversos fines de salud hoy. Además, debido a su alto contenido de nutrientes y su sabor versátil, también encontró su lugar en la cocina.

Las ortigas contienen una serie de ingredientes valiosos, que incluyen:

1. Vitaminas: Las ortigas son ricas en vitaminas, especialmente vitamina A, vitamina C y vitamina K. La vitamina A es importante para la salud ocular, el sistema inmune y el crecimiento del tejido. La vitamina C apoya el sistema inmune, promueve la producción de colágeno y actúa como antioxidantes. La vitamina K juega un papel en la coagulación de la sangre y la salud ósea.
2. Minerales: Las ortigas contienen una gran cantidad de minerales como hierro, calcio, magnesio y potasio. El hierro es importante para la formación de sangre y el transporte de oxígeno en el cuerpo. El calcio es esencial para los huesos y los dientes fuertes. El magnesio admite muchas funciones corporales, incluida la función muscular y nerviosa. El potasio juega un papel en el equilibrio electrolítico.
3. Antioxidantes: Las ortigas contienen varios antioxidantes, como flavonoides, carotenoides y vitamina C., los antioxidantes protegen el cuerpo del daño causado por los radicales libres.
4. Aminoácidos: Las ortigas contienen varios aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para construir proteínas y llevar a cabo funciones importantes.
5. Sustancias vegetales secundarias: Las ortigas contienen varios fitonutrientes como la clorofila y la betaína.

Las ortigas también pueden ser un ingrediente saludable en los batidos. Junto con otras verduras de hoja verde como espinacas o ensalada, fruta, yogurt o leche vegetal, así como ingredientes opcionales como semillas de chía o linaza, obtienes un batido rico en nutrientes.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de micro fermentación: 12 horas
Accesorios requeridos: Micro fermentación con membrana

Ingredientes:

• 1 puñado de hojas de ortiga fresca
• 1 plátano
• 1 puñado de hojas de espinacas frescas
• 1 mango maduro
• 1 taza de agua o agua de coco
• Jugo de medio limón
• 1 cucharadita de miel (opcional)
• 2 cucharas de medición Acelerador de micro fermentación

Preparación:

1. Lave las hojas de ortiga y liberlas de los tallos. Asegúrese de usar guantes para evitar la irritación de la piel.
2. Pela el plátano y corta en pedazos. Pele el mango, retire el núcleo y corte la pulpa en pedazos.
3. Todos los ingredientes (hojas de ortiga, plátano, espinacas, mango, agua de coco o agua, jugo de limón y opcionalmente colocan la miel) en una batidora.
4. Encienda la batidora y haga puré todos los ingredientes en un batido suave y cremoso.
5. Agregue el acelerador de micro fermentación y mezcle brevemente.
6. Convierta a un vidrio de micro fermentación y tenga una micro fermentación cerrada durante 12 horas.

Llena el batido en vasos y sirve.

Consejo: Si es necesario, también puede agregar algunos cubitos de hielo para que el batido sea más frío y refrescante.

Este batido de ortiga no solo es delicioso, sino también lleno de nutrientes y propiedades que promueven la salud. ¡Disfrútalo como un refrigerio refrescante o como un desayuno rico en nutrientes!

Las ortigas son un ingrediente maravilloso para las sopas porque ofrecen un sabor único y muchos beneficios para la salud.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de micro fermentación: 12 horas
Accesorios requeridos: Micro fermentación con membrana

Ingredientes:

• 200 g de hojas de ortiga fresca
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 500 ml de caldo de vegetales
• 100 g de crème vegano Fraiche (opcional)
• Sal y pimienta para probar
• Una pizca de nuez moscada
• 2 cucharas de medición Acelerador de micro fermentación

Preparación:

1. Lave las hojas de ortiga y liberlas de los tallos. Es aconsejable usar guantes para evitar la irritación de la piel. Pica bruscamente las hojas y reserve.
2. Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande. Sude la cebolla picada y el ajo a fuego medio hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
3. Agregue las hojas de ortiga picada y fríe durante aproximadamente 2-3 minutos con las cebollas y el ajo.
4. Agregue el caldo de vegetales a la olla y hierva la sopa. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos hasta que las ortigas estén suaves.
5. Quite la sopa de la estufa, deje que se enfríe y haga puré con una licuadora o una licuadora hasta alcanzar una consistencia cremosa. Si prefiere una textura más suave, puede pasar la sopa a través de un tamiz fino.
6. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
7. Deje que la sopa se enfríe por debajo de los 40 grados Celsius. Acelerador de micro fermentación
   Agregue y mezcle bien.
8. Convierta a un vidrio de micro fermentación y tenga una micro fermentación cerrada durante 12 horas.
9. Sazone la sopa de ortiga con crème fraiche, sirva en tazones de sopa y adorne con crutones o pan asado.

El buen apetito te desea

Tu equipo de Millivita