Souhaitez-vous à nouveau pour un délicieux chou-fleur sous la forme d'un bol d'été rafraîchissant? Micro-fermenté, il offre une puissance nutritive particulièrement bonne.

Le chou-fleur, également connu sous le nom de "roi du chou", est un légume polyvalent et sain qui est populaire dans de nombreuses cuisines du monde. Avec ses inflorescences pâles et en forme de bourgeon et son goût léger et légèrement noisette, le chou-fleur est un enrichissement culinaire pour de nombreux plats.

Dans cet article, nous allons entrer plus en détail sur les différentes méthodes de préparation, les avantages pour la santé et les idées de recettes avec le chou-fleur.

Peu importe que vous soyez déjà fan du chou-fleur ou que vous ne soyez pas encore en train de savoir ce légume, il y a certainement quelque chose de nouveau à découvrir et à l'essayer.

Le chou-fleur (Brassica oleracea var. Botrytis) vient à l'origine de la région de la Méditerranée orientale et y a été cultivé depuis des milliers d'années. On pense qu'il a été créé à partir d'espèces de carbone sauvage qui ont grandi dans la région. Cependant, l'origine exacte du chou-fleur n'est pas clairement prouvée.

Le chou-fleur s'est répandu au cours de l'histoire sur diverses voies commerciales vers d'autres parties du monde. Au XVIe siècle, il est venu en Europe occidentale et y a été rapidement populaire. En France et en Italie en particulier, il a été très bien reçu et a été cultivé et développé là-bas.

La variété des variétés s'est développée au fil du temps, et il y a maintenant des variantes blanches, vertes, violettes et jaunes.

Le chou-fleur est un légume polyvalent qui appartient à la famille du Kreuzblütler, qui comprend également des choux de chou, de brocoli et de Bruxelles. Ses avantages essentiels incluent en particulier:

1. Nutriments -rich: Le chou-fleur est riche en nutriments et contient une variété de vitamines, minéraux et antioxydants. C'est une bonne source pour la vitamine C, la vitamine K, l'acide folique, la vitamine B6, le potassium et les fibres.

2. Chou-fleur blanc: La plupart des grottes de fleurs sont blanches, mais il existe également des variations telles que le chou-fleur plus vert, coloré en orange et violet. Le chou-fleur blanc est le plus répandu et a un goût léger et légèrement sucré.

3. Options de préparation: Le chou-fleur peut être préparé de diverses manières. Il peut être cuit, cuit à la vapeur, frit, grillé, en purée ou même mangé cru dans des salades. Le chou-fleur convient également à une utilisation dans les soupes, les ragoûts, les currys et les casseroles.

Le chou-fleur est un légume extrêmement polyvalent qui ne devrait pas manquer dans une alimentation saine. Avec son goût doux et sa capacité à bien combiner avec diverses épices et saveurs, il offre une large gamme de possibilités culinaires. Sa forte contenu en nutriments et ses propriétés de promotion de la santé en font un ajout précieux au menu.

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de micro-fermentation: 2 - 3 jours
Accessoires requis: Micro Fermentation Verre avec membrane

Ingrédients:

Pour la micro fermentation

• 1 petit chou-fleur
• Épices: 1/2 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café de gingembre, une pincée de flocons de chili
• Environ 1/2 litres d'eau (suffisant pour couvrir complètement le chou-fleur)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 2 Mesure des cuillères Micro-accélérateur de fermentation
  

Pour le bol

• 2 tasses de quinoa ou de riz cuit
  
• 1 tasse de pois chiches (de la boîte ou cuit vous-même)
  
• 1 avocat, coupé en tranches
  
• 1 carotte, râpée
  
• 1 poignée d'épinards frais ou de roquette
  
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  
• Jus d'un demi-citron
  
• Sel et poivre au goût

Préparation:

chou-fleur

1. Divisez le chou-fleur en petits fleurons et lavez. Apportez le pot avec de l'eau salée à ébullition et faites cuire le chou-fleur pendant environ 8 minutes. Ensuite, effrayez-le dans de l'eau froide pendant 2 minutes afin qu'il ne cuit plus et devienne trop doux.
2. 2 avec un peu d'eau et le vinaigre dans un verre de fermentation et incorporer et remuer.
3. Ajouter le chou-fleur et les épices et remplir le verre d'eau. Fermez avec le couvercle de la membrane et faites-le fermenter pendant 3 jours à température ambiante. Ensuite, égoutter le chou-fleur fermenté et réserver.
   

bol

1. Disposer le quinoa ou le riz cuit comme base dans un bol. Étalez les pois chiches, les tranches d'avocat, la carotte râpée et les épinards frais ou la fusée.
   
2. Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre dans un petit bol. Mettez la vinaigrette sur le bol et mélangez bien.
   
3. Mettez le chou-fleur micro fermenté sur le bol et repliez légèrement.
   
4. Peignez le bol et garnir d'épices supplémentaires ou d'herbes fraîches comme vous le souhaitez.
   

Conseil: Vous pouvez varier la recette à volonté en ajoutant d'autres ingrédients tels que des noix rôties ou une sauce épicée.

Un bon appétit vous souhaite

Votre équipe Millivita