Micro-Fermentation
und Darmwohl
Micro-Fermentation
Fermentierte Lebensmittel einfach selbst machen – für deine tägliche Darmwohl-Routine.
Fermentierte Lebensmittel wie Kimchi, Sauerkraut, Saure Gurken oder Sauerteig werden seit Generationen geschätzt. Viele Menschen integrieren sie heute bewusst in ihre Ernährung, wenn sie ihrem Darm im Alltag etwas Gutes tun möchten.
Mit der Millivital Micro-Fermentation bereitest du ganz einfach kleine Portionen fermentierter Lebensmittel zuhause selbst zu – frisch, vielseitig und unkompliziert: vom Joghurt-Upgrade über Nacht über eine mild fermentierte Haferflocken-Basis bis hin zu Gemüse, Säften, Smoothies, Getreide, Kartoffeln oder Hülsenfrüchten.
So wird Fermentation alltagstauglich – ohne aufwendige Küchenprojekte.
Unsere Micro-Fermentations-Produkte
So einfach kannst du starten:
Joghurt-Upgrade über Nacht
- Rühre die Kulturenmischung abends in deinen Joghurt ein
- Lasse ihn über Nacht stehen
- Genieße ihn am nächsten Morgen als einfache Kulturen-Routine für den Alltag.
Haferflocken Porridge
- Haferflocken mit Wasser und den Starterkulturen mischen
- Über Nacht fermentiert entsteht eine milde, pflanzliche Frühstücksbasis – ideal für Frühstück-Bowls
Klassische Micro-Fermentation
Natürlich lassen sich auch Gemüse, Säfte, Smoothies, Getreide, Kartoffeln und Hülsenfrüchte mit unseren Fermentations-Beschleuniger in kurzer Zeit selbst fermentieren.
Micro-fermentierte Lebensmittel können auf verschiedene Weise zu Deiner Ernährung hinzugefügt werden, zum Beispiel als einfache Darm-Routine am Morgen, als Salatbeilage, als Snack zwischendurch oder sogar als Zutat in deinen Hauptgerichten. Du wirst überrascht sein, was alles fermentiert werden kann. Ein paar Ideen findest Du in unserer Basisanleitung der Micro-Fermentation.
Tipp: Fermentierte Produkte aus dem Supermarktregal, wie beispielsweise milchsauer vergorene Säfte oder Sauerkraut, sind in der Regel erhitzt, um sie haltbar zu machen. Die wertvollen probiotischen Bakterien gehen dabei verloren. Also besser frisch selbermachen.
Micro-Fermentation für Einsteiger - einfacher als du denkst
Entdecke, wie einfach eine Micro-Fermentation ist! Erfahre, warum fermentierte Lebensmittel so gesund sind – und wie du mit einem leckeren Smoothie oder Porridge ganz einfach startest.
Vorteile der Micro-Fermentation
Schneller starten
Klassische Fermentation dauert oft mehrere Wochen.
Mit den Millivital Micro-Fermentations-Beschleunigern kannst du viele Lebensmittel bereits innerhalb von 12 Stunden bis wenigen Tagen fermentieren – je nach Rezept und Zutat.
Einfacher umsetzen
Statt lange zu experimentieren, arbeitest du mit ausgewählten Starterkulturen.
Das macht den Einstieg leichter und sorgt für besser planbare Ergebnisse – auch ohne viel Fermentationserfahrung.
Kontrollierter fermentieren
Unsere Beschleuniger enthalten ausgewählte Reinzucht-Milchsäurekulturen, die den Fermentationsprozess gezielt anstoßen und begleiten.
So wird Micro-Fermentation zuhause einfacher, reproduzierbarer und alltagstauglicher.
Welcher Beschleuniger passt zu dir?
Standard-Beschleuniger
Für dich, wenn du allgemein in die Micro-Fermentation einsteigen möchtest und eine vielseitige Kulturenmischung für Haferflocken, Smoothies, Gemüse, Säfte, Getreide, Kartoffeln und Hülsenfrüchte suchst.
Histaprotect-Beschleuniger
Für dich, wenn du fermentierte Lebensmittel in deine Darmwohl-Routine integrieren möchtest, dabei aber besonders histaminbewusst vorgehen willst. Die Kulturen wurden gezielt für eine histaminbewusste Fermentation ausgewählt.
Warum frisch selbst fermentieren?
Fermentierte Lebensmittel wie Sauerkraut, Kimchi oder milchsauer vergorene Säfte werden seit Generationen in vielen Kulturen geschätzt. Heute integrieren viele Menschen sie bewusst in ihre Ernährung, wenn sie ihrem Darm im Alltag etwas Gutes tun und ihre persönliche Darmwohl-Routine vielseitiger gestalten möchten.
Bei der Fermentation arbeiten Mikroorganismen wie Milchsäurekulturen an den Lebensmitteln: Sie verändern Geschmack, Säure, Struktur und bestimmte Pflanzenbestandteile auf natürliche Weise. Genau deshalb sind fermentierte Lebensmittel ernährungswissenschaftlich so spannend – besonders im Zusammenhang mit dem Darmmikrobiom.
Wenn du zuhause frisch selbst fermentierst, bleiben die Milchsäurekulturen erhalten, da du das Lebensmittel nicht pasteurisieren musst. Du kannst kleine Portionen frisch zubereiten und fermentierte Lebensmittel genau so in deinen Alltag integrieren, wie es zu dir passt: als Joghurt-Upgrade, milde Haferflocken-Basis, fermentiertes Gemüse, Saft, Smoothie oder Beilage.
Deine Vorteile:
- frisch zubereitet statt erhitzt aus dem Regal
- Versorgung mit ausgewählten lebenden Milchsäurekulturen
- kleine Portionen statt großer Fermentationsprojekte
- vielseitig einsetzbar: Frühstück, Snack, Beilage oder Getränk
- einfache Ergänzung für eine darmbewusste Ernährung
Traditionell geschätzt, wissenschaftlich erforscht
Beispiel - Fermentation von Getreide und Hülsenfrüchten
Getreide, Saaten und Hülsenfrüchte enthalten natürlicherweise Pflanzenstoffe wie Phytinsäure. Diese kann Mineralstoffe wie Calcium, Magnesium, Zink und Eisen binden, die dann dem Körper nicht voll zur Verfügung stehen.
Sie enthalten auch sogenannte Antinährstoffe wie bestimmte Phytate oder Lektine.
Diese können durch Fermentieren teilweise abgebaut werden. Gerade bei Getreide und Hülsenfrüchten ist Fermentation deshalb eine bewährte traditionelle Methode um die Bekömmlichkeit zu verbessern.
So einfach funktioniert eineMicro-Fermentation
1. Obst, Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte, ...
Nahezu jedes frische Lebensmittel lässt sich micro-fermentieren. Bio-Lebensmittel sind von Vorteil, denn sie enthalten in der Regel deutlich mehr Mikroorganismen .So bieten sie mehr Potenzial für eine schnelle, gute Micro-Fermentation.
2. Das ideale Glas für deine Micro-Fermentation
Ein Fermentationsglas ermöglicht das kontrollierte Fermentieren von kleinen Portionen. Es ist mit einer Fermentations-Membran ausgestattet die Kohlendioxid kontrolliert entweichen, aber keinen Sauerstoff eindringen lässt.
3. Micro-Fermentations-Beschleuniger
Die Millivital-Micro-Fermentations-Beschleuniger enthalten eine ausgewählte Mischung verschiedener Reinzucht-Milchsäurebakterien, welche den Fermentationsprozess deutlich beschleunigen.
Loslegen mit unseren Startersets
Sie enthalten alles, was du für eine Micro-Fermentation benötigst. Viele Rezepte, ein Micro-Fermentationsglas sowie einen Micro-Fermentations-Beschleuniger.
Beispielrezept
Probiotischer, micro-fermentierter Saft/ Smoothie
Allgemeine Anleitung
- Obst / Gemüse klein schneiden und in einem Entsafter entsaften bzw. in einem Mixer zerkleinern.
- Den fertigen Saft / Smoothie in ein Glas umfüllen.
- Einen halben Teelöffel Haferflocken in einem Mörser zerreiben und dazugeben.
- Je 0,5 Liter 1 Messlöffel Micro-Fermentations-Beschleuniger dazugeben und gut umrühren.
- Glas abdecken und bei Zimmertemperatur (min. 22° C) ca. 12 Stunden micro-fermentieren.
Tipp: In Zeiten erhöhter Anstrengung kannst du für eine noch größere synergistische Wirkung einen Esslöffel Millivital Milli Immun dazugeben.