Pesto micro-fermenté des feuilles: micronutriments provenant de sources inhabituelles

Nous nous concentrons souvent sur les délicieux fruits en mangeant. Mais aussi que Les feuilles offrent une variété de micronutriments. Basé sur Feuilles de fraise Nous expliquerons cela plus en détail.

De nombreuses autres feuilles conviennent également à la consommation, par exemple comme tâches de salade ou pour les smoothies. Vous pouvez trouver quelques suggestions dans la recette ci-dessous.

De nombreuses feuilles différentes peuvent être traitées en pesto. Le pesto micro-fermenté est non seulement délicieux, mais offre également un excellent moyen de se procurer Avantages de la fermentation pour la santé bénéficier. Il peut également être utilisé de diverses manières. Que ce soit avec des pâtes, comme un épicé Spread Brot, comme une trempette ou des épices pour les plats de légumes.

Mais revenons à la fraise et à leurs feuilles.

Les feuilles de fraise contiennent un certain nombre de micronutriments en bonne santé. Vous trouverez ci-dessous quelques-uns des nutriments et connexions les plus importants:

1. Flavonoïdes: Les feuilles de fraise contiennent divers flavonoïdes tels que Quercétine, kaempférol et catéchines. Ces flavonoïdes ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires qui peuvent aider à protéger le corps contre les dommages par les radicaux libres et à réduire l'inflammation.
2. Vitamines: Les feuilles de fraise contiennent diverses vitamines, y compris Vitamine C, vitamine A, vitamine K et diverses vitamines B. La vitamine C est un antioxydant fort et joue un rôle important dans le renforcement du système immunitaire et la promotion de la peau saine. La vitamine K est importante pour la coagulation du sang et le maintien d'une santé osseuse saine.
3. Minéraux: Les feuilles de fraise contiennent des minéraux tels que Potassium, calcium, fer et magnésium. Le potassium est important pour réguler la pression artérielle et soutenir la santé cardiaque. Le calcium est crucial pour la santé osseuse et la contraction musculaire, tandis que le fer est important pour le transport d'oxygène dans le corps. Le magnésium joue un rôle important dans la production d'énergie et la fonction musculaire et nerveux.
4. Tannine: Les feuilles de fraise contiennent des tanins qui ont des propriétés antioxydantes et peuvent également avoir des effets anti-inflammatoires.

Le Avantages de la micro-fermentation de feuilles de fraise:
En raison de la micro fermentation, non seulement les existants sont Nutriments ouverts, mais développez-le bactéries probiotiquesCela peut favoriser une flore intestinale saine. En raison de la fermentation, les nutriments des feuilles deviennent plus disponible fait.

Avec du pesto fermenté, vous pouvez non seulement bénéficier des ingrédients sains des feuilles de fraise, mais aussi profiter d'une expérience gustative unique et délicieuse. Utilisez la puissance des feuilles de fraise et essayez ce pesto sain et fermenté. C'est une délicieuse façon de pimenter vos repas et de bénéficier en même temps des nombreux avantages de santé.

Le temps des fraises touche lentement à sa fin. Mais leurs feuilles peuvent être utilisées pendant un certain temps.

Le pesto à feuilles de fraise micro fermentée convient comme Délicieuse propagation, comme une vinaigrette, comme une trempette ou comme une épice pour différents plats. La micro fermentation apporte des avantages supplémentaires pour la santé grâce au bactéries probiotiques et le Amélioration de la disponibilité des nutriments avec lui-même.

Si vous n'avez pas de feuilles de fraise dans le jardin, vous pouvez Alternativement, la recette avec des feuilles de mûre, des feuilles de framboise, du basilic, du pissenlit, de la roquette, des épinards, du persil, de la coriandre Ou faites un mélange de plusieurs feuilles.

Faites attention aux feuilles avec épines pour éliminer l'axe des feuilles moyennes avec les épines.

Vous prenez donc toujours soin de la variété sur le pain ou dans les pâtes. Expérimentez et découvrez quelle combinaison vous aimez le plus.

Ingrédients:

• 2 tasses de feuilles de fraises fraîches (non réparties de votre propre jardin, lavées et tamponnées à sec). Alternatives Voir ci-dessus.
• 1/2 tasse de pins rôtis
• 1/2 tasse de parmesan végétalien fraîchement râpé
• 2 gousses d'ail (pelées)
• Jus et abrasion d'un demi-lemon
• 1/2 tasse d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 1 Mesurer l'accélérateur de micro-fermentation milliivitale à la cuillère

Directions:

1. Écraser grossièrement les feuilles de fraise et les mettre dans un robot culinaire ou un mélangeur.
2. Ajouter les noix de pin rôties, le parmesan râpé, les gousses de l'ail, le jus de citron et la peau de citron râpé.
3. Démarrez le mélangeur et ajoutez progressivement l'huile d'olive. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et qu'une pâte lisse soit créée.
4. Ajouter le poivre et l'accélérateur micro-fermentation. Mélanger tout bien pour que la micro-fermentation commence rapidement.
5. Remplissez le pesto dans un verre et couvrez-le bien avec un film alimentaire.
6. Laissez le verre à température ambiante pendant environ 24 heures de micro-fermentation. Pendant ce temps, les cultures probiotiques se développent et les saveurs sont intensifiées.
7. Après la micro fermentation, le pesto au réfrigérateur peut être conservé pendant quelques jours.

Bon appétit!

- tout le meilleur et à bientôt -

Votre équipe milliviale