Willst Du in der Küche auch im Winter mit regionalen Produkten für Abwechslung sorgen? Probiere neue Kombinationen aus und erfahre mehr über die gesundheitlichen Vorteile.
Rezept der Woche
Gesund und lecker: Buntes fermentiertes Wintergemüse selbst machen
Es ist wieder Zeit für ein unwiderstehliches Rezept!
Wir kombinieren dieses Mal die Frische und Vielfalt saisonaler Wintergemüse mit verdauungsfördernden Gewürzen. Durch den Einsatz des Millivital Micro-Fermentations-Beschleunigers müsst ihr nicht lange auf das Ergebnis warten.
Ideal für eine gesunde Ernährung im Winter, liefert dieses fermentierte Gemüse eine Fülle an Mikronährstoffen wie Vitamin C, B-Vitamine, Kalium und sekundäre Pflanzenstoffe. Die Fermentation fördert zudem die Bildung von Probiotika, die für eine gesunde Darmflora unerlässlich sind.
Enthaltene Mikronährstoffe:
- Vitamin C: Antioxidant, unterstützt das Immunsystem in seiner normalen Funktion.
- B-Vitamine: Unterstützen Energiestoffwechsel und Nervensystem.
- Kalium: Wichtig für Herzgesundheit und Blutdruckregulation.
- Probiotika: Fördern eine gesunde Darmflora.
Die in diesem Rezept verwendeten Gewürze haben in der Naturheilkunde jeweils spezifische Bedeutungen und stehen für gewisse gesundheitliche Vorteile:
- Kümmelsamen: Kümmel ist bekannt für seine verdauungsfördernden Eigenschaften. Er kann bei Blähungen, Magen-Darm-Krämpfen und Verdauungsstörungen helfen. Kümmel soll zudem die Funktion der Leber und Gallenblase unterstützen.
- Schwarzkümmelsamen: Schwarzkümmel wird in der Naturheilkunde oft zur Stärkung des Immunsystems eingesetzt.
- Senfkörner: Senfkörner werden traditionell zur Linderung von Muskelschmerzen, Rheuma und arthritischen Beschwerden verwendet. Sie haben auch antimikrobielle Eigenschaften und können die Durchblutung fördern.
- Lorbeerblätter: Lorbeerblätter werden in der Naturheilkunde zur Linderung von Verdauungsproblemen wie Blähungen und Sodbrennen eingesetzt.
- Koriandersamen: Koriander wird in der Naturheilkunde oft zur Unterstützung der Verdauung verwendet und kann helfen, Blähungen und Verdauungsstörungen zu entgegenzuwirken. Er kann auch eine beruhigende Wirkung auf das Nervensystem haben.
Diese Gewürze tragen nicht nur zu einem einzigartigen Geschmack bei, sondern können auch verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten, die in der Naturheilkunde geschätzt werden.
Ich liebe Gewürze
"Gewürze haben bei uns das Image, nur den Geschmack unseres Essens zu verbessern. Dabei können sie so viel mehr"."
Rezept: Winterliches Mikro-Fermentiertes Gemüse mit verdauungsfördernden Gewürzen
Zutaten:
- 1/4 mittelgroßer Weißkohl
- 1 Karotte
- 1 Rote Bete
- 1/2 TL Salz (nach Geschmack)
- 2 Messlöffel Millivital Micro-Fermentations-Beschleuniger
- 1 EL Essig
Gewürze:
- 1/2 TL Kümmelsamen
- 1/4 TL Schwarzkümmelsamen
- 1/2 TL Senfkörner
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 TL Koriandersamen
Anleitung:
- Vorbereitung: Gemüse gründlich waschen. Weißkohl in feine Streifen, Karotte und Rote Bete in dünne Scheiben hobeln.
- Salzen, Gewürze, Essig und Kneten: Gemüse, Salz (optional), Gewürze und Essig in eine Schüssel geben und kurz leicht kneten.
- Den Beschleuniger auflösen: Millivital Micro-Fermentations-Beschleuniger in etwas Wasser geben und mit einem Holzlöffel verrühren.
- Fermentieren: Gemüse und den aufgelösten Beschleuniger in ein sauberes Fermentationsglas geben, nach unten drücken und dem Glasgewicht beschweren. Mit Wasser bis über das Glasgewicht auffüllen und mit dem Fermentierverschluss verschließen.
- Fermentationsprozess: Mit dem Millivital Micro-Fermentations-Beschleuniger genügen 3-4 Tage Fermentation an einem warmen, vor direktem Sonnenlicht geschützten Ort.
- Lagerung: Fermentiertes Gemüse im Kühlschrank aufbewahren und rasch aufbrauchen.
Durch die Zugabe der Gewürze und des Essigs bekommt das Gemüse eine zusätzliche, komplexe Geschmacksebene.
Bleibe gesund und genieße dein selbst gemachtes fermentiertes Wintergemüse!
Viel Spaß beim Ausprobieren!
- Herzliche Grüße und bis bald -
Dein Millivital Team
